四餸一湯對很多家庭來說，可能是一件再簡單不過的事，但對居住在劏房的低收入家庭而言可能遙不可及。由高富諾有限公司 (Grosvenor，下稱高富諾) 和香港明愛合作成立的「開檯食飯」，為居住在石塘咀的劏房住戶提供了一個煮餸食飯的聚腳點，凝聚社區的感情。

高富諾亞太區行政總裁查燿中表示：「我們非常重視CSR實踐， 在不同地區的投資市場會有具針對性的項目。」高富諾集團是全球最大私營房地產公司之一，集團的亞太區總部設於香港，曾對香港各社區鄰里進行長達3年的社區研究，期間從明愛口中了解到一般認為以富裕階層為主的堅尼地城區，原來存在為數不少的劏房住戶，生活環境並不理想。查燿中續指：「我們相信在社會發展的過程中，不同的社群有不同的需要。這次與明愛的合作是一個新嘗試，為公司建立了一個社商跨界別的合作模式，與集團及股東就致力持續肩負企業社會責任的目標非常配合。」

高富諾有心為社區獻一分力，明愛則有豐富的基層團體服務經驗，兩者一拍即合，開展了這個有別於傳統食物銀行和愛心飯堂的鄰里廚房計劃。明愛莫張瑞勤社區中心督導主任冼昭行介紹： 「我們收集由街市、商販及食肆等捐出的食材，『飯腳』可以在 廚房中大展身手，他們參與其中，會感受到被尊重，認為自己能有所貢獻。」計劃自營運以來 (截至2019年8月)，已在社區中收集860公斤食物，舉辦265餐飯，活躍的使用者有60戶。計劃更由寬德香港有限公司就社會投資報酬率 (SROI) 作評估。

盼社區重新「看見」劏房戶

劏房住戶往往是社區中被忽視的一群，惡劣的居住環境：大量的垃圾、高電力負荷、升降機損壞頻繁等問題，令他們不受社區歡迎。冼昭行直言計劃希望讓石塘咀社區重新「看見」劏房住戶， 因此他們會組織活動讓「飯腳」與社區建立聯繫，讓他們能夠融入社區，例如向鄰近的居民租戶送糖水、湯水等。

計劃除了令「飯腳」能為孩子提供有營養的膳食，令他們飲食更健康外，更會召集區內中學生定期為這些孩子輔導功課及舉辦不同的興趣活動，助孩子提升自信，同時培養可貴的友誼。高富諾更將「飯腳」的故事和食譜集結成《開檯食譜》一書進行義賣， 希望讓社區以外的人認識到這個計劃，食譜義賣的利潤亦會全數撥捐明愛。

排除萬難達至可持續營運

計劃運作至今十分成功，然而卻有一個難題擺在眼前。「我們一直思考怎樣令計劃延續下去。我們不能僅僅提供完幾年的資金，初見成效便不再支持，這會為社區的受惠者帶來很大的傷害。」查燿中直言，既然實行了計劃，便希望多走一步，讓「開檯食飯」可持續地營運，讓更多有需要的家庭受惠。

冼昭行指出，過往社福機構無法承擔昂貴的租金，故難以採用這種模式運作，高富諾的參與讓計劃有一個全新的嘗試，非常可貴。他又補充：「這計劃與一般企業捐款支持社福機構不同，高富諾的參與度非常高，非常投入項目的規劃，例如他們會聯繫西餐廳，為『飯腳』們提供活動體驗；又會聯繫健身室，為受惠家庭的孩子提供運動健身的課堂，讓項目變得更多元化。」高富諾與明愛會繼續研究項目的可持續性，希望計劃的精神能延續下去，翻開新一頁。

參加者分享

開檯食飯飯腳趙旭斌：「我租住的劏房每月租金約6,000元，面積是60至70呎，在這個空間煮食十分困難，有時想多煮一個餸也沒地方擺放，更別說要煲湯！基本上只可以用一個電飯煲或電磁爐煮食，還要行動迅速。『開檯食飯』的出現，發揮香港精神解決問題，讓我覺得很溫暖。」

開檯食飯高富諾義工Tim Jowett (鍾天盟)：「『開檯食飯』啟用後，看到其既能滿足區內人士的迫切需要——為他們提供存放食物和煮食的空間，又能看到該區素不相識的人凝聚起來，這一切都別具意義。現在這個廚房的功能已遠遠超越我們的初衷，廚房使用者、香港明愛和義工之間亦建立了深厚的關係。」

傑出伙伴合作計劃獎（優異）
開檯食飯：高富諾有限公司 X 香港明愛