即使生活在富裕的城市， 香港仍有不少人活於貧窮線下，每天憂慮三餐。為了讓更多弱勢社群得到溫飽，百佳超級市場與惜食堂合作，開展「齊心惜食惠全城」計劃，回收超市的剩餘食物，再煮成營養均衡的熱飯餐，派發予有需要的人士。

N—吳弘宇 百佳超級市場（香港）有限公司董事總經理 (上圖左)
T—董愛麗 小寶慈善基金及惜食堂創辦人 (上圖右)

Q1：「齊心惜食惠全城」計劃於2012年起舉辦，促成你們合作的原因是甚麼？

N︰ 計劃結合惜食堂及百佳的資源，透過捐贈超市的剩餘食物，減少廚餘之餘更能幫助弱勢社群，令更多有需要人士享用到營養均衡的熱飯餐。我們希望透過凝聚市民及百佳員工的支持，感染社會各界減少浪費，關懷社會。

T︰ 惜食堂本着「停止浪費、解決飢餓、以愛相連」的宗旨，向飲食界回收仍可安全食用之剩餘食物，烹煮成營養均衡的熱飯餐，派給需要食物援助的人士，而百佳希望利用自身的資源，包括分店網絡、食物、物流設施等回饋社會。雙方攜手合作，本着停止浪費，善用資源去解決飢餓問題的共同理念，因此促成合作。

Q2：與其他廚餘回收計劃相比，你們的計劃有何不同之處？

N︰ 作為全港最大連鎖超市之一，百佳營運時無可避免產生一些仍可安全食用的剩餘食物。惜食堂的中央廚房設施及社區網絡便能將這些食物轉化成營養均衡的熱飯餐，送給有需要的人。

T︰ 除了回收剩餘食物外，計劃更推廣至社會層面，透過全港籌集食物活動，讓公眾也能參與其中。憑着穩健的合作基礎，我們於全港280間百佳門市收集市民捐出的糧油食物，減低惜食堂購買糧油食品的開支。未來我們將繼續緊密合作，將計劃擴展至更多百佳分店，並為計劃注入更多新元素，為社區帶來更多關愛和歡笑。

Q3：構思及執行計劃涉及多個範疇，你們是如何分工？

N︰ 我們的後勤同事要負責規劃及聯絡等工作，而前人員則要將捐贈的食物妥善處理、分類及記錄。在全港籌集食物活動期間，同事亦會主動向顧客呼籲及講解活動細節，宣揚惜食，各店舖更須預留位置擺放市民捐贈的食物，而倉務及物流部門亦要安排額外資源，到店舖收集市民捐贈的食物，並作分類和存倉，及後分批送往惜食堂。

T︰ 惜食堂從百佳回收每天賣剩的剩餘食物，如蔬菜、水果、肉類，或即將過期的乾糧和麵包，送往兩所惜食堂中央廚房，經過嚴格的處理程序，製成熱飯餐及食物包，免費送贈有需要的人士，減少他們的食物開支。

Q4：幾年來，你們怎樣維持長久而良好的合作關係？

N︰ 本着共同的理念，加上互信基礎，百佳與惜食堂一直合作愉快。計劃初期，我們曾邀請惜食堂代表在員工大會講解惜食堂的工作及理念，從而讓員工積極投入計劃。除了恆常捐出剩食及舉行全港籌集食物活動外，百佳每年更會邀請員工到惜食堂廚房及社區中心，協助製作飯餐及與長者玩遊戲，讓同事從中了解惜食堂及其受惠對象，加強員工參與計劃的投入度，同時也讓惜食堂的受惠者更了解百佳服務社會的理念。

T︰ 雙方一直保持緊密聯絡，遇上任何問題便立刻通知對方，共同研究解決方案。百佳與惜食堂的管理層每年亦會舉行會議，了解計劃成效及探討改善空間，並在計劃基礎上推出更多可行的活動，加強成效。

參加者分享

「我每日來惜食堂食飯很開心，能認識一班老友記外，還感受到各人對自己的關懷，真的很感恩。感謝百佳捐出食材，讓惜食堂製作一份份營養均衡的熱飯餐及食物包，並免費送給我們。

「我很高興能夠身體力行支持惜食堂。除了平日在店舖協助處理捐贈食材外，我亦會帶同女兒參與公司和惜食堂合辦的義工活動，服務惜食堂內的老人家。這些活動能讓我和女兒感受『施比受更為有福』的喜悅。

計劃簡介

2012年7月起，百佳超級市場和惜食堂攜手合作，收集百佳的剩餘食物，包括蔬菜、水果、肉類或即將過期的乾糧和麵包等，捐贈惜食堂製作熱飯餐及食物包，減少浪費，同時幫助弱勢社群。至今，計劃已由最初一間百佳門市擴展到現時150間門市及其新鮮食品分發中心，累計捐出900公噸剩餘食物，讓惜食堂製作270萬份免費熱飯餐及29萬份食物包，派發予有需要人士。