撰文：姚蔚真

認知障礙症患者人數與日俱增，有見及此，香港中華煤氣有限公司（下稱煤氣公司）與香港聖公會福利協會（下稱福利協會）選擇以生活化的方式助患者對抗病症，透過最平常不過的煮飯活動作練習，讓患者成為自己人生的「煮播（諧音︰主播）」，重拾生活的自主性。

由煤氣公司與福利協會合辦的「煮播」計劃，自2017年起開始，透過讓長者以程序學習方法烹調菜式，以生活化的方式助長者進行認知訓練。香港中華煤氣有限公司助理總經理—企業事務陳嘉寶（Judy，上圖右）形容，與福利協會合辦「煮播」計劃，就像走進婚姻一般，由「相識」、「拍拖」到「結婚」，其間經歷不少。

色香味刺激 延緩病況

「在一次偶然的經歷下，煤氣公司與福利協會認識了彼此，並發現可善用各自的專長，如煤氣公司可提供烹飪場地，而福利協會則擁有職業治療師及堅實的長者資料網絡，合辦『煮播』計劃，於是我們便開始『拍拖』。」Judy笑言她們的「拍拖」過程其實就是為計劃的開展作多方面的準備工作。

生活化的訓練，配合色、香、味的感官刺激，比傳統的訓練方法更有效果。香港聖公會福利協會服務總監譚慧明（Ming，上圖左 ）直言，「煮播」就是把煮飯的過程分拆成不同的步驟，讓長者透過重拾「鑊鏟」延緩認知障礙症病況，達至居家安老。

「煮播」計劃推出短短1年，便推出認知訓練食譜 《我『析』煮》，旨在把程序學習法推廣到社會大眾，讓更多人受惠，Judy形容食譜是她們婚姻關係下誕生的一個「寶寶」。「食譜中有簡短清晰的指示及步驟，而食譜摺頁的設計更是考慮到用家邊用食譜邊煮飯時的便利性。」Judy翻到食譜最後的一頁，指出當中印有以舊曲新詞填寫的主題曲，讓長者透過琅琅上口的歌詞緊記關火的重要性。

推而廣之 惠及更多長者

事實上，這個計劃不但惠及長者，對於煤氣公司的員工亦帶來正面影響。Judy指出，她們在公司內部舉辦有關認識認知障礙症的午間講座均反應踴躍，反映認知障礙症其實備受大家關注。「有見及此，我們在去年11月成立企業義工隊作外展活動，探訪『煮播』計劃的參加者家庭，並希望接觸照顧者，為他們分憂，關懷他們。」

Ming表示，她們亦舉辦了多場講座，把這套程序學習法授予安老業界的從業員，如長者中心職員、社工、職業治療師、活動統籌員等，期望為訓練員提供訓練（train the trainer），讓這些從業員學習這套方法後能帶回中心，惠及更多長者。

參與者心聲

譚慧明 & 陳嘉寶：「我們之間的合作就像婚姻關係，彼此有強項與短處，而「相處之道」就在於我們能善用彼此的強項，互相補足。」

超跨界聯盟info

由兩個或以上的企業、慈善機構或其他非牟利組織所組成的團體，以關懷社會、環境，以及扶助弱勢社群為目標，發揮各組織機構的強項，達至協同效應。商界與社福界組成的跨界別合作，因雙方能各自發揮所長，並互補彼此不足，因而讓聯盟對應社會需要的影響力大幅增加。

(系列完)