「廚餘不是廉價的物品，而是富有價值。我們將廚餘變成首飾，引起大眾的興趣，再着手教育大眾廚餘問題的嚴重性。我們更加聘請了一群年輕的單親媽媽，幫助她們學到一技之長，發揮自己的才能，建立自信心。」——Ways Out Hong Kong創辦人Alison、Coco、Peggy。

果皮經歷風乾、研磨等工序，再加入天然環保樹脂和珠光粉，搖身一變，成為精緻的「寶石」，再由初創社企Ways Out Hong Kong的幾位「超班媽咪」巧手製作成首飾。這些首飾背後關注的既是廚餘問題，也是單親媽媽的就業情況。

另闢蹊徑 廚餘變首飾

根據環保署的資料顯示，2019年的都市固體廢物有3成是廚餘(約3,353公噸)，當中逾6成的廚餘來自家居。Ways Out Hong Kong創辦人之一的Peggy曾經在食物銀行工作，深明要令大眾意識到廚餘問題的逼切性，需要「入屋」的教育:「單靠『大嘥鬼』宣傳並不足夠。大眾的生活習慣沒有改變，依然會有廚餘問題。」

Ways Out Hong Kong選擇將廚餘升級再造(Upcycling)成首飾，便是看準了廚餘和首飾之間的強烈反差，製造話題，抓緊大眾的眼光。創辦人Alison 分享：「廚餘可以升級再造成清潔用品、肥料等，但清潔用品不太吸引、香港缺少農地亦未必有足夠的市場。」

一塊果皮可以製作很多「寶石」。Peggy直言，她們不能夠回收全香港的廚餘，但當「廚餘變首飾」能引起大眾興趣，就能藉產品背後的理念和教育活動，令大眾關注廚餘問題，推動可持續生活(Sustainable Living)。「每個人在生活中多做一小步，也能對氣候問題帶來正面改變。」

疫情變陣 推入屋手作

除了出售不同主題的設計首飾，Ways Out Hong Kong更推出DIY Kit，內含AI教程、工具、果皮碎和天然環保樹脂等材料，顧客可在家親手製作。「疫情初期沒法舉辦教育活動，所以推出DIY Kit讓大眾體驗利用創意解決生活問題。」Peggy續指，除了採用再生紙盒包裝、對環境無害的天然樹脂和廚餘製作，更以退款鼓勵顧客退還DIY Kit的工具，延續工具的生命和價值。

Alison補充，疫情緩和後，她們舉辦了不少面向社區和學校的工作坊。「最近我們更走進企業，度身訂造工作坊。有與飲食業相關的參加者仍訝異廚餘問題的嚴重。」Peggy亦計劃推出企業禮品，讓企業藉可持續產品維繫客戶關係。

超班媽咪展才華

Ways Out Hong Kong除了三位創辦人，更有幾位來自母親的抉擇的「超班媽咪」。「廚房總是和媽媽有關。構思合作伙伴時，我們希望為『媽媽』帶來更多機會。」Peggy留意到母親的抉擇為意外懷孕的少女提供援助，教授照顧孩子的技能，但這些少女重返社會時，很難找到提供彈性時間和對母親友善的環境的工作。因此決定與母親的抉擇合作，提供工作機會及對應的培訓。

Alsion表示，「超班媽咪展才計劃」共有3個階段，首先是學習製作首飾，其次是培訓年輕媽媽帶領工作坊、在市集售賣產品。未來更計劃籌集資金，為「超班媽咪」提供珠寶設計、市場營銷等培訓，助她們建立自信心。Peggy分享，一位性格內向的媽媽經培訓和嘗試，成功改變，主動在市集銷售首飾；有媽媽學有所成，能培訓新加入的媽媽製作首飾，證明只要給予機會，年輕的媽媽一樣能有成就和改變。

後記

Q：你們為何會為企業度身訂造工作坊？
A：不 少企業會引入SDGs目標或氣候行動目標，但缺乏實質行動或配套，員工亦未能完全理解背後的理念，令計劃未如理想。我們希望舉辦更多企業教育工作坊，藉廚餘升級再造成首飾，啟發員工發掘可持續發展生活的可能性和改變自身，令企業可持續發展政策更有影響力，為社會帶來更大改變。