撰文　何詠儀

日常處理食物浪費，我們多會選擇out of sight out of mind（看不見便不放在心上）。但試想像一下，1個人浪費1碗飯可能不算甚麼，假若數十億人每天浪費1粒米，這個數量將會非常驚人。—CHOMP創辦人Chris Wettling

重視可持續發展的潮流勢不可擋！近年社會各界除了積極推動「走塑」外，對回收廚餘及剩食問題同樣關注。兩名90後的香港及瑞士混血兒Chris Wettling及Carla Martinesi，同樣在瑞士攻讀酒店管理課程。其中Chris的父親在香港星級酒店任職大廚多年，而Carla亦曾在本地酒店工作，促使兩人構思推出別具特色的「惜食配對」應用程式（App），冀協助減少食物浪費。

打開「C HOMP HK」應用程式，即時可看到蛋糕、麵包、燒味、雜貨等大量食品、餐點以至食材，化身「神秘盒子」（Mystery Box）以供選購，為顧客帶來驚喜。乍看這個應用程式似乎與坊間常見的外賣App無異，其實CHOMP是以折扣價出售合作夥伴每日剩餘或保質期較短的食物和飲品，既讓用戶以優惠價格享用美食，又能阻止「剩食」變成廢棄物，一舉兩得。

提供優惠價格 吸引顧客購買

兩位創辦人皆熟悉酒店營運，明白到自助餐及飲宴難免引致大量食物浪費，並期望可推動社會各界作出改善。適逢2020年新冠疫情爆發，Chris指出，當時當局實施多項社交距離措施，如晚市堂食不時暫停，令餐飲業大受影響，身邊不少開設餐廳的朋友皆叫苦連天，反而外賣需求大增。「我們擔心會有更多未能售出的食物遭到丟棄，因而萌生創立惜食配對平台的念頭，實現一直以來的夢想，讓有需要的人可用折扣價購買食肆剩餘的食物，使兩者亦能受惠，締造多贏局面。」

經過約一年進行籌劃，兩人積極連繫多間有意合作的食肆，終成功推出命名為CHOMP的應用程式。「藉此平台，我們每日會將食肆餘下的食物包裝成不同的『神秘盒子』，用原價75折或更低的價格出售，店舖毋須標示具體食品內容；如有燒味店推出燒味拼盤，顧客前往提取外賣才知內裏乾坤，有可能是油雞、白切雞或叉燒；也有食肆會列明所有食材和致敏原，吸引目標顧客。」

鼓勵食肆加入 培養惜食習慣

時至今天，與CHOMP合作的食肆種類廣及咖啡店、餐廳、雜貨店、超級市場、蛋糕店及麵包店等，用戶人數亦超過2千人，他們選購食物後，可於自選的指定時間前往店舖自取產品。隨着疫情消退，Chris期望有關平台的出現，可令愈來愈多市民將惜食變成一種習慣，而食肆亦能通過有關平台提供的服務，避免食物浪費，進而吸引更多商戶加入，形成更具規模的惜食配對網絡。

後記

Q︰ 除應用程式外，CHOMP還有其他惜食渠道嗎？
A︰ CHOMP同時提供多元惜食資訊，在社交媒體分享處理剩餘食物的不同方式，以至食材烹調小技巧，讓公眾明白懂得運用食物也是減少浪費的好方法，促使飲食浪費議題受到更多支持與關注。